|
|
Schorseneren Gembersoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g schorseneren
2 uien
een stukje verse gemberwortel van ongeveer 2 cm
40 g boter
1 theelepel kerriepoeder
6 dl groentebouillon
0,25 liter melk
zout
peper
Voorbereiding:
Kook de schoongeboende, gewassen en nog niet geschilde schorseneren 10 minuten in ruim kokend water waarin een scheutje azijn of melk is toegevoegd. Snipper intussen de uien en rasp de geschilde gember fijn. Giet de schorseneren af en doe plastic handschoenen aan om de zwarte velletjes er af te trekken. Smelt de boter, fruit de uien en gember 10 minuten zachtjes. Voeg de kerrie toe.
Bereidingswijze:
Snijd de schorseneren in stukjes van 5 centimeter en bak ze met de overige ingrediënten mee. Schenk de bouillon erbij, breng het geheel aan de kook en laat de soep nog vijf minuten zachtjes doorkoken. Pureer de soep en voeg de melk er aan toe. Breng de soep op smaak met zout en peper.
|
|
|